BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Стафилококк энтеротоксиндери – жөнөкөй белоктордун сууда эрүүчү тобу. Энтеротоксигендик стафилококк тамак-аш азыктарында энтеротоксиндерди иштеп чыгат, алар тамак сиңирүү системасына эффективдүү таасир этет жана "Стафилококк менен тамактан ууланууну" пайда кылат. S. aureus энтеротоксин чыгаруучу стафилококк түрлөрүнүн эң маанилүүсү болуп саналат.
Staphylococci адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизген козгогучтар болуп саналат. Алар көбүнчө ооздун жана мурундун терисине жана былжыр челине, кол-буттун терисине, чач, мурут сыяктуу түктөрдүн астына, кулак каналына жайгашат. Организмдин каршылыгы төмөндөп, организмде бактериялардын саны көбөйүп же энтеротоксин пайда болгондо S. aureus коркунучтуу болуп калат.
Стафилококктун энтеротоксиндери термостабилдүү пастеризациялык температурада жок кылынбайт. Айрыкча саан уйларда мастит оорусу S. aureus улам пайда болот. 100 грамм тамак-ашта 100 нгден кем эмес энтеротоксин болгондо «стафилококктук тамактан уулануу» пайда болот.
S. aureus, айрыкча, тамак-аш өнөр жай тармагында иштеген адамдардын мурун же колдорунда кездешет. Тамак-аш продуктыларында стефилококк изделет жана аныкталса өндүрүш, иштөө гигиенасы, персонал гигиенасы жана иштөө чөйрөсү жөнүндө түшүнүккө ээ боло алабыз.
