Стеролдун, эритродиолдун, уваолдун курамын жана өлчөмүн аныктоо

Зайтун майындагы стеролдун, эритродиолдун, уваолдун курамын жана өлчөмүн аныктоо

Өсүмдүк стеролдору, десметилстеролдор стероиддик спирттер тобуна кирет жана бактериялардан башка бардык тирүү организмдерде кездешет. Зайтун майындагы сабындалбаган заттын эң маанилүү компоненти стеролдор.

Эң маанилүү жана узакка созулган стеролдун курамын аныктоо процесси фальсацияны аныктоо анализинде. Алкоголдун бир түрү болгон стеролдор ар бир өсүмдүк майында ар кандай түзүлүштү көрсөтөт. Ошондой эле аралашма майларды аныктоодо колдонулган ыкма. Өсүмдүк майларынын стеролдук курамын аныктоо ботаникалык тегин аныктоодо абдан маанилүү.

erythrodiol жана uvaol курамы зайтун майы табылган эки маанилүү терпендик спирттер болуп саналат. Алар көбүнчө жемиштердин сырткы кабыгында кездешет. Эритродиол менен уваолдун составын аныктоо менен зайтун помасынын майын бурмалоону аныктоого болот.

Эритродиол менен уваолдун курамы стеролдор менен бирге текшерилет. Жалпы стеролдордо эритродиол + уваолдун өлчөмүн аныктоо зайтун майынын эриткич менен экстракцияланган майлар менен бурмаланышын аныктоо үчүн колдонулат.

Табигый зайтун майында эритродиол + уваолдун суммасы жалпы стеролдун 4,5% дан көп эмес. зайтун пома майы, ал 4,5% дан жогору болушу мүмкүн. Башка эриткич менен экстракцияланган өсүмдүк майлары, тазаланган болсо да, зайтун түзүлүшүнө кошулган болсо, бул анализ аркылуу аныкталат.