BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Тамак-аштагы жалпы кургак заттын сууда эрүүчү бөлүгү брикс деп аталат. сууда эрүүчү кургак зат; Ал канттарды, биринчи кезекте фруктоза жана глюкозаны жана лимон кислотасы, алма кислотасы, шарап кислотасы сыяктуу органикалык кислоталарды түзөт.
Brix аныктоо негизинен болуп саналат; Ал эт азыктарында, сүт жана сүт азыктарында, жашылча-жемиш сыяктуу нымдуулугу жогору тамак-аштарда, мөмө ширеси жана алкоголдук ичимдиктер сыяктуу суюк тамактарда жасалат.
Briks сапатты көзөмөлдөө максатында, өзгөчө тамак-аш өндүрүшүнүн баскычтарында колдонулат. Бул жемиштердин бышып жетилишин жана жыйноо убактысын көзөмөлдөө, жемиш ширеси, консерва жана томат пастасы сыяктуу тамак-аш азыктарын кайра иштетүү процесстерине үзгүлтүксүз мониторинг жүргүзүү сыяктуу процесстер үчүн колдонулган параметр.
Brix аныктоо үчүн ар кандай ыкмалар колдонулат:
- Рефрактометр
- Ареометр
- Кургатуу шкафы
Эң көп колдонулган ыкма рефрактометр болуп саналат, ал эң практикалык жана тез натыйжаларды берет.
