Суутек перекиси анализи

Сүттөгү суутек перекиси анализи

Сүт жана сүт азыктары керектөөчүгө жеткенге чейин көптөгөн сыноолордон жана анализдерден өтөт. Аткарылган анализдердин бири "Суутек перекиси анализи".

Суутек перекиси сүттө көптөгөн максаттарда колдонулат:

- сактоо жана ташуу учурунда сүттүн бузулушуна жол бербөө
- температуранын жана убакыттын нормасын кыскартуу
- Сырлардагы каталарды болтурбоо үчүн
- Сыворот бузулуп кетпеши үчүн
- туздуу жана асептикалык таңгактоочу материалды микроорганизмдерден тазалоо үчүн

Суутек перекиси аз концентрацияда колдонулганда сүттүн компоненттерине көп таасир этпейт. Бирок, 0,1% ашык колдонулса, аминокислоталарда өзгөрүүлөр болушу мүмкүн. Белоктордун биологиялык баалуулугу метиониндин, тирозандын жана триптофандын суутектин перекиси менен кычкылданышы аркылуу азайтылышы мүмкүн. Сүттүн курамындагы С витаминине суутек перекиси таасир этиши мүмкүн.

Ушул себептерден улам сүттө суутек перекиси анализи жүргүзүлөт.