Сүт эмес майларды издөө

Сүт ишканаларында чийки сүттүн сапатын аныктай турган кээ бир параметрлер бар. Чийки сүттүн май жана белок катышы, бактериялардын жалпы саны жана соматикалык клеткалардын саны контролдонууга тийиш сапатты аныктоочу параметрлер болуп саналат.

Эң маанилүү көрсөткүчтөрдүн бири болгон сүттүн майынын аздыгы жана май менен белоктун катышы кычкылдануу коркунучу жөнүндө маалымат берет. Түрк Азык-түлүк кодексинин чийки сүт жана жылуулук менен иштетилген ичүүчү сүт боюнча коммюникеси (Коммюникеси №: 2000/6) чийки сүт жана кайра иштетилген сүт алып жүрүүгө тийиш болгон квалификацияларга жана чектик маанилерге негизделген.

Коммюникеде чийки сүт; «Бул малдан маал-маалы менен саалган, муздатылган жана курамында эч кандай ингредиенттери же эч кандай зат кошулбаган, эч кандай кайра иштетүүдөн өтпөгөн сүттү билдирет». катары көрсөтүлөт. Бирок, ар бир тамак-аш тармагындагыдай эле, сүт азыктарында да жасалмалоо жана жасалмалоо менен чыгымдарды азайтуу жолдору колдонулат.

Май, йогурт сыяктуу сүт азыктарына өсүмдүк майын кошууга катуу тыюу салынат. Бирок, өзгөчө йогурттун баалуу майы алынып, ордуна май даамдуу маргарин кошулуп, “майлуу йогурт” деген ат менен базарга чыгарылат. Мындай жагдайлардын алдын алуу үчүн ар кандай текшерүүлөр жүргүзүлөт.