Сүттөгү гипохлоритти аныктоо

Тамак-аш өндүрүшүнүн негизги максаты - керектөөчүлөрдүн ден соолугун эске алуу менен сапаттуу продукция өндүрүү. Колдонулган материалдардын жана өндүрүш аянтынын тазалыгы коопсуз жана сапаттуу продуктуну өндүрүү үчүн колдонулган чийки зат сыяктуу маанилүү.

Технологиялык аймакты тазалоодо өзгөчө гигиена жана санитария ыкмалары колдонулат. Тамак-аш секторунда гигиена жана санитария физикалык тазалоодон тышкары микробиологиялык булгануунун алдын алуу жагынан да маанилүү.

Тамак-аш ишканаларында тазалоо процессинде хлор камтыган дезинфекциялоочу каражаттар колдонулат. Бул дезинфекциялоочу каражаттардын бири гипохлорит. Тамак-аш өндүрүлгөн жерлерди тазалоо үчүн колдонулган гипохлориттердин алар колдонулган жерлерден тазаланышы абдан маанилүү.

Айрыкча тазалоо учурунда жакшы тазаланбаган дезинфекциялык каражаттардын калдыктары тамак-ашка өтүп кетиши мүмкүн. Бул коркунуч көбүнчө сүттү кайра иштетүү процессинде кездешет. Ушул себептен дезинфекциялоочу каражаттардын калдыктары “Сүттөгү гипохлорит анализин” жүргүзүү аркылуу көзөмөлдөнөт.

Сүттөгү гипохлорит анализи менен кайра иштетилүүчү же керектелүүчү сүттөн дезинфекциялоочу каражаттардын калдыктарын аныктоого болот.