Тамак-аш азыктарында оор металлдардын анализи

Тамак-аш азыктарынын курамындагы оор металлдар жана аларды аныктоо...

Өнөр жайлык уулуу калдыктардын көлөмүнүн көбөйүшү, индустриализация менен айлана-чөйрөнүн булганышын акырындык менен көбөйттү. Айрыкча оор металлдардын булганышы эң чоң көйгөйлөрдүн бири. Сууда эрүүчү өндүрүш калдыктары топуракка жана сууга оңой өтөт.

Топурактагы жана суудагы оор металлдар тамак-ашка өтүп, тамак-аштын сапатын жана түшүмүн төмөндөтөт. Эң кеңири таралган оор металлдар булгоочу заттар; мышьяк (As), коргошун (Pb), сымап (Hg), хром (Cr), цинк (Zn), кадмий (Cd), жез (Cu) жана никель (Ni).

Каралып жаткан оор металлдар; Жогорку концентрацияда адамдарда жана жаныбарларда чоң көйгөйлөрдү жаратат. Оор металлдарды камтыган агынды суулар менен сугарылган тамак-аштар адамдын ден соолугуна коркунуч туудурган өлчөмдө оор металлдарды камтыйт.

Тамак-аш азыктарында коргошундун ашыкча топтолушу; мээнин бузулушу, анорексия, алсыздык, табиттин жоголушу, бөйрөктүн бузулушу, боордун бузулушу байкалат.

Ашыкча жездин топтолушу; нейротоксиктик, баш айлануу, диарея көрүүгө болот.

Кадмийдин ашыкча топтолушу; бөйрөктүн бузулушу, рак, өпкө жетишсиздиги, арыктоо байкалат.

Тамак-аш азыктарындагы оор металл сыноолору денеде оор металл топтоосунун зыяндуу таасиринен улам маанилүү сыноо параметрлери болуп саналат.