Тамак-аш азыктарынын таттуулугун аныктоо

Таттандыруучу заттар тамак-ашта кандай колдонулат? Эмне үчүн колдонулат?

Шекер күн сайын көп өлчөмдө керектелет жана ашыкча керектөө кээ бир ден соолук көйгөйлөрүн жаратат. Бул таттууларга тенденцияга алып келди.
Таттандыруучу заттар – ошол эле өлчөмдөгү кантка караганда таттуураак, азыраак энергия камтыган жана кантты алмаштыруу үчүн колдонулуучу химиялык заттар. Химиялык касиеттеринен улам даам кабылдагычтары менен байланыша алышат. Таттуу заттардын таттуулугун өлчөө үчүн колдонулган сандык маанилер 3% же 4% сахарозанын эритмесинде негизделген.

Жалпысынан, тамак-аш азыктарында колдонулган таттуу заттар сахароза камтыган заттар болуп саналат. Бул таттуулар болуп төмөнкүлөр саналат:

- Сорбит
- Маннитол
- Ксилитол
- Эритритол
- Ацесульфам
- Аспартам
- Цикламат
- сахарин
- Алитам
- Тауматин
- Дулкин
- Neotime

Таттандыруучу заттар алгач кант диабети менен ооругандар үчүн колдонулса да, учурда ашыкча салмактан жабыркаган адамдар да колдонушат.

Жасалма таттуулар жана таттуу даражалары

 ЫЗ.