Микробиология, оор металлдар жана тамак-аш кошулмаларында афлатоксин талдоо

Тамак-аш кошулмаларына кандай сыноолор жүргүзүлөт?

«Кошумча тамак-аш азыктары жөнүндө Түрк Азык-түлүк кодексинин Коммюникесинин» алкагында «Кошумча тамак-аш азыктары» Кадимки тамактанууну толуктоо үчүн витаминдер, минералдар, белоктор, углеводдор, жипчелер, май кислоталары, аминокислоталар же башка азыктандыруучу же физиологиялык касиетке ээ болгон азыктар. өсүмдүктөрдөн, чөптөрдөн жана жаныбарлардан алынган заттар, биоактивдүү заттар жана ушул сыяктуу заттар капсулалар, таблеткалар, пастилкалар, бир жолу колдонулуучу порошок таңгактары, суюк ампулалар, тамчылатуучу бөтөлкөлөр жана башка ушул сыяктуу суюктук же порошок формасында, жалгыз же алардын аралашмаларында даярдалган продуктулар катары аныкталат; ал үчүн суткалык керектөө аныкталат.

Бүгүнкү күндө кошумчаларды керектөө көбөйдү. Тиешелүү жобого ылайык өндүрүлгөн жана сатууга сунушталган тамак-аш кошулмалары микробиология, оор металл жана токсикологиялык сыноолор сыяктуу параметрлерден өтүшү керек.

- Микробиологиялык тесттер

стерилдүү эмес тамак-аш кошулмалары; Чөптөрдөн жасалган дарыларда жыйноо, иштетүү, таңгактоо, сактоо, ташуу сыяктуу көптөгөн этаптарда микроорганизмдер менен булганышы мүмкүн. Жалпысынан булгануунун себептери;

• Өсүмдүк жер семирткичтери
• Булганган сугат суулары
• Жумушчулардын гигиенасы жана санитардык каталары

Сыноолордун алкагында жалпы аэробдук бактериялардын саны, жалпы ачыткы жана көктүн саны, ичеги таякчасы, сальмонелла, алтын стафилококк жана клостридиум саны жүргүзүлөт.

- Heavy Metal Test

Тамак-аш кошулмаларында; Коргошун, кадмий жана сымап сыяктуу оор металлдар эң анализденген булгоочу заттар болуп саналат.

Тамак-аш кошулмаларынын курамындагы оор металлдар адамдын ден соолугу үчүн олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн.

- Афлатоксин анализи

Афлатоксиндер – табиятта бардык жерде кездешкен жана адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизген уулуу экинчилик метаболиттердин тобу, негизинен Aspergillus flavus, A. parasiticus жана A. nomius козу карындары тарабынан пайда болот.

Афлатоксин анализи тамак-аш кошулмаларында да жүргүзүлөт:

Жалпы Афлатоксин, Афлатоксин В1