Тамак-аштагы майларды аныктоо

Тамак-аштагы майларды аныктоо жөнүндө сиз билбеген нерселер…

Глицериндин май кислоталары менен кошулушунун натыйжасында пайда болгон органикалык бирикмелер май деп аталат. Майлар тамактануу жагынан гана эмес, тамак-аштын сезүү сапаты боюнча да өтө эффективдүү.

Мунай анализин жүргүзүүдө процесс чийки мунай анализи же липиддик анализ деп да аталат, анткени ал мунай менен бирге бардык мунайда эрүүчү майга окшош кошулмаларда аныкталат.

Тамак-ашта майдын аныкталышынын себептери;

- Майдын өлчөмү кээ бир жашылча-жемиштерде жетилгендиктин көрсөткүчү болуп саналат.
- Майлуу өсүмдүктөрдүн жана сүт азыктары сыяктуу кээ бир тамак-аш азыктарынын курамындагы майдын өлчөмү коммерциялык баалуулукту аныктоодо маанилүү.
- Тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн аныктоодо маанилүү роль ойнойт.
- Майды аныктоо тамак-аштын жалпы курамын аныктоо жана алардын стандарттарга ылайык келүүсүн аныктоо үчүн маанилүү.
- Азык-түлүктүн этикеткасындагы майдын көлөмүн камсыздоо жагынан маанилүү.
- Ал кайра иштетилген тамак-аш азыктарынын жасалма же жасалма экендигин аныктоо жагынан талданат.

Майды аныктоо үчүн ар кандай ыкмалар колдонулат.

- Экстракциялоо ыкмалары
- Физикалык касиеттерге негизделген өлчөөлөр
- Майды радиалдык методдор менен аныктоо
- Формула менен эсептөө ыкмасы