Тоңдурулган тамак-аш сыноолору

Frozen Food деген эмне? Тоңдурулган азыктардын жарактуулук мөөнөтү канча?

тамак-аштарды муздатуу негизи; Анын негизинде биологиялык жана химиялык активдүүлүктү мүмкүн болушунча азайтуу, тамак-аштын курамындагы сууну төмөнкү температурада муз кристаллдарына айландыруу аркылуу тамак-аштагы микроорганизмдердин көбөйүшүн токтотуу.

Тоңдурулган азыктардын жарактуулук мөөнөтү алардын жарактуулук мөөнөтү аяктаганга чейин -18 градуста терең тоңдургучтарда сакталышын камсыздайт.

Тоңдуруу - эч кандай кошумчаларды колдонбостон сактоо ыкмаларынын бири. Тамак-аштарды муздатуу жолу менен сактоо гигиеналык жана азыктык баалуулугу жагынан башка ыкмаларга караганда ден соолукка пайдалуу.

Тоңдурулган азыктардын тамак-аш өнөр жайындагы пайдасы:
- Мөмө-жемиштерди сезондон тышкары колдонууга шарт түзөт
- Таза, сорттолгон, колдонууга даяр тамак-аштардын аркасында убакытты үнөмдөйт
- Сактоо учурунда микроорганизмдердин көбөйүшүнө жол бербейт
- Химиялык жана биологиялык активдүүлүктүн басаңдашы менен азыктык баалуулуктар сакталат.

Тоңдурулган азыктарды эритүү да маанилүү маселе. Айрыкча азык-түлүккө жараша эритип, кайра тоңдуруп коюу тамактын сапатына терс таасирин тийгизет.

Тамак-аш өнөр жайында тоңдурулган сатылуучу продукциялар:

- таза же бүтүн, концентрацияланган жемиштер
- буурчак, буурчак, жүгөрү, картошка, шпинат сыяктуу жашылчалар
- Кызыл эт жана анын азыктары
- тоок эти жана азыктары
- Пицца, пирог сыяктуу нан азыктары