BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Нанотехнология 100 нанометрден аз өлчөмдөрдө жүргүзүлүп жаткан илим менен технологиянын тез өнүгүп жаткан тармагы. Ар бир тармакта жаңы техникалар менен алдыңкы продукцияларды жараткан нанотехнология; Ал медицина, саламаттыкты сактоо, тамак-аш, таңгактоочу материалдар жана системалар, фармацевтика жана электроника сыяктуу тармактарда артыкчылыктарды берет.
Акыркы жылдарда даяр тамактарды керектөөнүн көбөйүшүнө байланыштуу тамак-аштардын жаңы жана узак убакытка чыдамдуу болушу мааниге ээ болду. Айрыкча тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтү жана сапаты боюнча кайра иштетилген эт жана деңиз азыктары менен жаңы жашылча-жемиштердин таңгагында изилдөөлөр күчөтүлдү.
Нанотехнология менен тамак-аш азыктарынын коопсуздугу жана сактоо мөөнөтү жакында иштелип чыккан жегенге жарамдуу пленкалар, микробго каршы таңгактар, биологиялык жактан ажырай турган материалдар, акылдуу таңгактар, нанокомпозиттик таңгактар жана наносенсорлор сыяктуу технологиялык системалар менен көзөмөлдөнүшү мүмкүн.
Тез бузулуучу тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн атмосферадагы кычкылтектин химиялык таасирин жана аэробдук микроорганизмдердин өсүшүн эске алуу менен аныктоого болот. Бул факторлордун ар бири өз алдынча же бири-бири менен биригип, түс, даам жана жыттын өзгөрүшүнө алып келип, тамак-аштын сапатынын начарлашына алып келет.
Таңгактоо ыкмаларын, ошондой эле муздаткычта сактоо ыкмаларын колдонуу тамак-аштын жаңылыгынын узак мөөнөткө сакталышын камсыздайт. Кычкылтектин таасири жарым-жартылай өзгөртүлгөн атмосфералык таңгак (MAP) же вакуумдук таңгак колдонмолору менен тоскоол болот, бирок бул системалар менен кычкылтек толугу менен жок кылынбагандыктан, таңгак материалындагы жана сырттан тамак-ашка өткөн кычкылтек нейтралдаштырылбайт. Бул максатта таңгактоо ыкмаларынын бири; Бул активдүү/акылдуу пакеттөө системасы.
Нанотехнологиянын таңгактоо системаларынын аркасында;
• Таңгактоочу материалдарга күмүш жана титан оксиди сыяктуу ар кандай нанобөлүкчөлөрдү кошуу менен материалдын өткөргүчтүгү өзгөртүлүп, тамак-аш менен байланышта болгон таңгактын бетине кычкылтек сиңирүү өзгөчөлүгү берилип, анаэробдук чөйрө түзүлүп, антимикробдук жана грибокко каршы беттери.
• Ар кандай нанокомпозиттерди колдонуу менен таңгактоочу материалдардын кычкылтек жана көмүр кычкыл газын өткөрүмдүүлүгү чектелет, жагымсыз жыттар бөгөттөлөт, продукциянын жаңылыгы сакталат жана сактоо мөөнөтү көбөйөт.
Нанотехнология тамак-аштарды таңгактоодо 3 түрдүү категорияда колдонулат:
1. Нанокомпозиттик таңгактоочу материалдар
2. Биологиялык жактан ажырай турган нанокомпозиттик таңгактоочу материалдар
3. Микробго каршы активдүү жана акылдуу нано таңгак
Нанотехнологиялык таңгактоо тармагында; Ылайыктуу тамак-ашка ылайыктуу нанобөлүкчөлөрдүн кошулушу менен механикалык, жылуулук жана тосмо касиеттери күчтүү болот. Узак жана коргоочу таңгактарга болгон муктаждык күндөн-күнгө өссө да, бул жаңы технология пакеттери биздин өлкөдө азырынча колдонула элек. Бирок, аквакультура жана кайра иштетүү продуктуларын таңгактоо боюнча изилдөөлөр жана долбоорлор келечекте бул тармакта колдонуу өнүгө турганын көрсөтүүдө.
