AOAC 991.43: Жалпы тамак-аш буласын аныктоо

Диеталык була органикалык заттардын, анын ичинде эрүүчү жана эрибеген полисахариддердин жана шишип кетпеген, аздыр-көптүр гидрофобдук кошулмалардын, мисалы, сиңилбеген олигосахариддер, кутиндер, субериндер жана лигниндердин татаал аралашмасы катары аныкталат.

Тамактануу. Диеталык клетчаткага бай диета ичегилердин иштешин колдойт, айрыкча ден-соолукка пайдалуу тамактануу үчүн диеталык клетчаткаларды камтыган тамактар тандалат. Үлгүдөгү жалпы, эрүүчү жана эрибеген диеталык була мазмуну (тиешелүүлүгүнө жараша TDF, SDF жана IDF) AOAC 991.43 стандарты менен MES-Tris буферинин жардамы менен өлчөнөт.

- Үлгү майсыздандырылат жана буферде чачылат.
- Крахмал желатинделген жана жарым-жартылай альфа-амилаза менен сиңирилген.
- Андан кийин кайра протеаза жана амилоглюкозидаза ферменттери менен сиңирет.
- IDFтин сиңирилбеген массасы чыпкаланат, кургатылат жана таразага тартылат.
- Этанол СДФти тунатуу үчүн фильтратка кошулат.
- сиңирилбеген SDF массасы бөлүнүп, кургатылат жана таразага тартылат.
- Эгерде IDF жана SDF сандык көрсөткүчтөрү жок эле УКК түз керек болсо, IDF чыпкалоо кадамы өткөрүп жиберилет.

AOAC 991.43: Тамак-аш азыктарындагы жалпы, эрүүчү жана эрибеген диеталык була

Тамак-аш азыктарынын жалпы диеталык буласын аныктоо үчүн Nanolab азык-түлүк талдоо лабораториясына кайрылсаңыз болот.