Протеолиттик бактерияларды аныктоо

Протеолиттик бактерияларды аныктоо

Липолиттик бактериялар сыяктуу эле, протеолиттик бактериялардын да сүт жана сүт азыктарында болушу жагымсыз. Протеолиттик бактериялардын болушу; Айрыкча узак мөөнөткө сактоодо начарлап, жагымсыз жыт жана даамды пайда кылат. Сапаттык жоготуулар, финансылык жоготуулар да болот.

Протеолиттик бактериялар үчүн сыналган азыктар;
- Консерваланган азыктар
- Сүт азыктары
- Эт азыктары
- Деңиз азыктары

Жалпысынан протеинге бай тамак-аштардын бузулушуна алып келет. Аны эки күн бою 31±1°C температурада инкубациялоо аркылуу аныктоого болот.