Ачытуу (ачыткы) күчүн аныктоо

Ферментация, аныктамасы боюнча, бактерия жана ачыткы сыяктуу микроорганизмдер органикалык макромолекулаларды жөнөкөй бөлүктөргө бөлгөн табигый процесс. Ачытуу натыйжасында өндүрүлгөн азыктарды айран, быштак, айран жана кымыз, дандан жасалган боза жана тархана, эттен жасалган салттуу колбаса, жашылчалардан жасалган пастрами жана туздалган бадыраңдар катары санаса болот.

Учуулоо деп да аталат, анын пайда болушуна жараша башкача аталат.
- Сүт кислотасын ачытуу
- Спирттик ачытуу
- Лимон кислотасын ачытуу

Ферментация (Ачыыткы) Күч – бул наабайчы ачыткысына жасалган анализ. TS 3522 алкагында пресстелген, кургак, суюк жана майдаланган ачыткылардын күчүн аныктоого аракет кылынат. Анализдин натыйжасында келип чыккан CO₂ көлөмү ачытуу кубаттуулугунун көрсөткүчү болуп эсептелет.

Ачутуу (ачыткы) күчүн аныктоо үчүн Nanolab тамак-аш анализ лабораториясына кайрылыңыз.