Stigmastadien Мазмун талдоо аныктоо

Өсүмдүк майларын тазалоо процессинде колдонулган термикалык процедуралар олуттуу көлөмдөгү углеводороддордун пайда болушуна алып келиши мүмкүн. Пайда болгон углеводороддордун ичинен стигмата-3,5-диен, сусуздануу жолу менен b-ситостеролдон алынган стероиддик кошулма эң көп.

стигматадиендин курамын аныктоо процесси жылуулук менен иштетилген майларды аныктоого жана тазаланган майдын аз өлчөмдөгү көлөмүн аныктоого жардам берет. Өсүмдүк майларынын курамындагы стигматадиенди аныктоо процедурасы майдагы сабындалбаган затты изоляциялоону жана аны силикагель колонкасында фракциялоону камтыйт.

Кошумча таза зайтун майында басым. жана центрифугалоо процесстеринде стигматадиендин өлчөнө турган көлөмү түзүлбөйт. Ал 0,01 мг/кг өлчөмүндө болушу мүмкүн. Чийки зайтун калдыктары майларында колдонулган жогорку температурадан же чийки зайтун калдыктарын кургатуудан улам болжол менен 0,2 – 3 мг/кг стигмастадиен пайда болушу мүмкүн.

Көбүнчө тазалоо процессинде агартуу жана дезодорация этаптарында жогорку температуралар колдонулат жана стигматадиен пайда болушу мүмкүн. Бул процесстер учурунда стигмастадиенди коммерциялык тазаланган өсүмдүк майларында 1-29 мг/кг ортосунда өлчөөгө болот, бирок ал шарттарга жараша өзгөрөт.