Е витаминин аныктоо

Витамин Е сегиз токоферолдон турат, алардын ар бири ар кандай биологиялык активдүүлүккө ээ жана щелочтуу шарттарда, өзгөчө жарыктын алдында оңой кычкылданат. Тамак-аш азыктарынын эң кеңири таралган түрү α-токоферол (5,7,8-триметилтокол).

α - токоферолдон башкасы, f3- же у-формасы (5,s- же 7) жүгөрү майы сыяктуу ар кандай майлар. тапса болот. А жана Д витаминдеринен айырмаланып, Е витамини тамак-ашта, өзгөчө өсүмдүк майларында көбүрөөк кездешет. Дан эгиндери, жумуртка, зайтун майы жана ар кандай жашылчаларда Е витамини бар. Бул азыктардан алынган тамак-ашта Е витамининин бар-жоктугун анализдөөгө болот.

Түрк тамак-аш кодексинин алкагында витаминдерди, минералдарды жана кээ бир башка элементтерди тамак-аш азыктарына, мөмө-жемиштерге, жашылчаларды, кызыл этти, канаттууларды жана витаминдерди кайра иштетилбеген тамак-ашка, анын ичинде балыкка же алкоголдун көлөмү 1,2%дан ашкан суусундуктарга ден соолук же тамактануу боюнча дооматтар коюлбаган шартта кошууга жол берилбейт.

Тамак-аш азыктарындагы витаминдердин өлчөмү тең салмактуу жана түрдүү тамактануу менен нормалдуу керектөө шарттарында күтүлгөн алгылыктуу өлчөмдөн ашпоого тийиш.