Буудай данынын жытын аныктоо

Буудай өзгөчө жыты бар. Анын курамында башка же жаман жыт болбошу керек. Буудайдагы жыттар үчкө бөлүнөт:
- Кадимки Дан жыты: Жаңы буудайдын жыты, Кампа жыты
- Жаман дан жыты: нымдуулук, көк, кох жыттары
- Бөтөн жыттар: чөп, газ, анис, пияз, сарымсак сыяктуу жыттар

Буудайдын жытын аныктоо үчүн бир ууч буудай алып, алакандагы буудайга катуу дем алуу, андан кийин жыттоо жана жыт сезүү же майдаланган буудайды 1/10 өлчөмүндө суюлтуу жана жыттоо аркылуу жасалышы мүмкүн. аны кайнаганда буу чыгат.

Буудай дандарында аныкталган жыттар продуктыга физикалык жана микробиологиялык сыноолорго да алып келиши мүмкүн. Ошентип, буюмдун сактоо шарттары чечмелениши мүмкүн.