Тамактык майларды сыноодо жалпы полярдык кошулмалар

Тамак-аш майлары кеңири колдонулат жана тамак-аш өндүрүү үчүн зарыл. Тамак-аш өнөр жайындагы көптөгөн азыктар сыяктуу эле, жеген майлардын сапатын көзөмөлдөө керектөөчүлөр үчүн абдан маанилүү. Майлардын сапаты өндүрүү, кайра иштетүү жана пайдалануу учурунда өзгөрүшү мүмкүн.

Кууруу процессинде майда да, куурулган азыкта да физикалык-химиялык өзгөрүүлөр болушу мүмкүн. Эркин май кислоталары, диглицериддер жана полимердик триглицериддер бөлүнүп чыгышы мүмкүн. Бул бирикмелер тобу жалпы полярдык бирикмелер. TPC каныкпагандык даражасына таасир этиши мүмкүн.

Сиңбеген TPC жүрөк жана ичеги-карын ооруларына алып келиши мүмкүн. Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу жана стандарттары (сатууга тыюу салуулар жана чектөөлөр) боюнча жобонун алкагында полярдык кошулмалардын жалпы үлүшү 15%дан ашпоого тийиш.