Илешкектүүлүктүн анализи (Боствик консистометри)

Илешкектүүлүк тамак-аштын текстурасына, сырткы көрүнүшүнө жана жегендеги сезүү түзүлүшүнө байланыштуу маанилүү параметр. Аныктама боюнча, илешкектүүлүк суюктуктун агымга каршылыгынын өлчөмү болуп саналат. Илешкектүүлүгүн аныктоо суюк жана жарым суюк тамак-аш азыктарында жүргүзүлөт.

Илешкектүүлүгүн аныктоо үчүн Bostwick Consistometer колдонула турган азыктар;
• Варенье,
• Желе,
• Ар кандай соустар,
• Шорполор,
• Томат пастанын түрлөрү

Боствик консистометринин өлчөөлөрү белгилүү бир убакыт аралыгында өз салмагы астында тамак-аш үлгүсү. Ал агып өткөн аралыкты өлчөө аркылуу анын ырааттуулугун аныктоо үчүн колдонулат. Тамак-аш азыктарынан тышкары боёк, косметика жана химиялык өнөр жайларда да колдонулат.