Анализа на адитиви на храна

Што се адитиви во храната? Класификација според нивната употреба…

адитиви за храна; Со цел да се заштитат или коригираат вкусот, мирисот, изгледот, структурата и другите квалитети на прехранбениот производ при производството, класификацијата, преработката, подготовката, пакувањето, транспортот, складирањето на храната што не може да се конзумира само како храна, која нема нутритивни вредноста сама по себе или за да се спречат и коригираат несаканите промени се употребените супстанции.

адитиви за храна; Може да се добие по природен пат, како што е црвената боја добиена од репка, или вештачки, како што е сахаринот, кој не се наоѓа во природата. Секој прехранбен додаток е изразен со шифра определен од Европската Унија. Со овој код систем, познат како код Е, адитивите се класифицираат според нивните функции.

Класификација на адитиви за храна и Е кодови

Бои: Е 100 - 181
Заштитници: E 200 – 252
Киселини: E260 - 297 и E322 - 385
Антиоксиданси: Е 300-321
Емулгирачки соли: Е 331 - 332, Е 450 - 452
Емулгатори (стабилизатори): E 420 - 495
Навлажнувачи: E 420 - 422
Средства за гелирање: Е 400 - 418
Регулатори на киселост: E 500 – 529
Зацврстувачи: E 509
Средства против стврднување: E 535 - 536, E 551 - 559
Сепаратори, хелати или средства за квасец: Е 530 - 585
Подобрувачи на арома и вкус: E 620 – 640
Средства против пенење: E 900 - 914
Средства за осветлување и обложување: E 900 - 914
Состојки за преработка на брашно: Е 300, Е 920 - 928
Погонски средства (гасови за пакување): E 938 - 949
Засладувачи: E 950 - 967
Ензими: Е 1100 -1105
Зголемувачи на јачина на звук: E1200
Модифициран скроб: Е 1404 – 1450