Анализа на есенцијални масла

Во која храна се врши анализа на есенцијалните масла?

Етерично масло по дефиниција; Тие се течни, испарливи, сложени мешавини со силен мирис и мрсни, добиени на собна температура, генерално добиени со дестилација од ароматични и етерични растенија што содржат етерични масла. Овие масла се нарекуваат есенцијални масла или есенцијални масла, бидејќи тие испаруваат дури и на собна температура ако се остават изложени.

Во етерични масла; Содржи терпенични соединенија, ароматични материи, јаглеводороди со прав синџир, азот и соединенија кои содржат сулфур.

Етеричните масла се добиваат со 3 различни методи на дестилација:

- Дестилација на вода
- Дестилација со вода и пареа
- Дестилација со пареа

Дестилација на вода, за растенија кои најчесто се сушат и не се расипуваат кога се варат, дестилација со вода и пареа; Се користи за суви или влажни билки кои се расипуваат при загревање, додека дестилацијата со пареа се користи само за свежи билки.

Количината на есенцијално масло е генерално 1-2% кај растенијата. Етеричните масла се користат како ароматични и ароматични агенси во прехранбената индустрија. Етеричните масла во зачините имаат заштитен ефект како и вкус и арома.