Анализа на лажен мед

Како да му кажете на вистинскиот мед? Кои се тестовите за мед?

Медот е еден од најстарите познати засладувачи. Тоа е вредна храна и во однос на нејзините ефекти врз здравјето на луѓето и нејзиниот придонес во растот и развојот на децата. Мед; Тоа е меѓу корисните намирници што треба да се консумираат со своите антибактериски и антивирусни својства.

Сорти на мед воопшто; Поделен е на три како цветен мед, секреторен мед и боровиот мед. Содржината на мед воопшто; Се состои од 20% вода, јаглехидрати, минерални материи, амино киселини, ензими и витамини.

Причините како што е тоа што медот е посебна храна и неговото производство е мало предизвикуваат поголема имитација и фалсификување на медот. Во секојдневниот живот на многу платформи наидуваме на лажни вести за мед.

Значи, како да се идентификува вистинскиот мед?

Како прво, вистинскиот мед има многу уникатни својства. Неговата конзистентност, мирис и боја се единствени за медот. Сепак, вистинскиот мед не може да се одреди визуелно. Најсигурен метод е анализата на медот.

Каде се прави тестот за мед? Како се прави анализата на медот?

Лабораториите кои вршат анализа на медот треба да бидат акредитирани лаборатории. За анализа на медот и сите тестови и анализи од други области треба да се претпочитаат лаборатории акредитирани од овластени институции и кои вршат анализи со соодветни уреди и методи.

Кои се тестовите за мед?

Генерално, анализите направени на медот се како што следува:

- Анализа на хидроксиметил фурфурал (HMF): Тоа е среден производ произведен од реакцијата на Maillard. Генерално, се јавува во случаи како што се преработка на мед на високи температури или одржување на погрешна температура. Анализата на HMF е меѓу општите критериуми за квалитет на тестот за мед.

- Определување на дијастаза: Дијастазата се користи во медот за откривање на имитација - фалсификување примена во мед. Особено ако бројот на дијастази е мал, постои можност медот да е применета термичка обработка.

- Определување на шеќерните компоненти во медот: Медот содржи 15 различни шеќери, пред се фруктоза, гликоза, сахароза и малтоза. Генерално, количеството на фруктоза, гликоза, сахароза, малтозни шеќери во медот е важен параметар за одредување на степенот на созревање на медот и дали тој е фалсификуван.