Анализа на минерали

Одредување на минерали во храната…

Минералните вредности на прехранбените производи заземаат значајно место во однос на исхраната. Минералите се природни, цврсти неоргански микронутриенти. Тој игра улога во проучувањето, регулирањето, растот и развојот на функциите на човечкото тело.

Минералите покриваат само 4% во човечкото тело. Сепак, тој е ефикасен врз редовното функционирање на централниот нервен систем и ензимите и врз структурата на коските.

Витамините и минералите играат суштинска улога за ензимите и коензимите неопходни за редовно функционирање на телото. На витамините им се потребни минерали за целосно извршување на нивните функции. Затоа, недостатокот на минерали во телото предизвикува повеќе штета отколку недостатокот на витамини.

Минерали воопшто;

- Ја зголемува отпорноста на телото преку зајакнување на имунолошкиот систем.
- Конструира нервни клетки.
- Ја регулира водата во организмот.
- Обезбедува рамнотежа на шеќер во телото.

Општ процес за одредување на минерални материи (натриум, калиум, калциум, фосфор, магнезиум, железо, бакар, цинк, кобалт, хром, никел, манган, селен), атомски апсорпциски спектрофотометар по влажно согорување, суво горење, процеси на растворање во микробранова на структурата на производот врз основа на резултатите.

Определувањето на количеството на минералот е особено важно во фазите на означување на прехранбените производи или во смисла на проверка на вредностите на етикетата.