Анализа на нитрофуран

Анализа на нитрофуран во храната

Употребата на нитрофурани во добиточната храна и храната од животинско потекло е забранета поради нивните токсични ефекти. Особено во добиточната храна, нитрофанот се користел за да се забрза растот и да се спречи бактериска инфекција.

Нитрофураните брзо се метаболизираат. Нитрофураните се наоѓаат во животинските ткива како метаболити поврзани со протеини. Нитрофураните се забранети да се користат во храна и храна поради нивната канцерогена природа.

Нитрофураните се голема група на соединенија кои се карактеризираат со нитро група на позиција 5 од фуранскиот прстен. Најважните членови на оваа група се фуралтадон, нитрофурантоин, нитрофуразон и фуразолидон. Широко се користи во ветеринарните и медицинските области поради неговите широки антимикробни ефекти.

Токсиколошките студии на нитрофурани ги открија нивните канцерогени и генотоксични ефекти. Затоа, неговото влегување во човечкиот организам преку храната претставува ризик. Тоа е еден од важните параметри за тестирање што се спроведуваат во акредитирани лаборатории, особено на храна од животинско потекло, како што се млекото и производите од месо.