Анализа на тешки метали во храната

Тешките метали во храната и нивното откривање...

Зголемувањето на количината на индустриски токсичен отпад со индустријализацијата постепено го зголеми загадувањето на животната средина. Особено загадувањето со тешки метали е еден од најголемите проблеми. Индустрискиот отпад, кој е растворлив во вода, лесно поминува во почвата и водата.

Тешките метали во почвата и водата преминуваат во храната, намалувајќи го квалитетот и приносот на храната. Најчести тешки метали се загадувачите; арсен (As), олово (Pb), жива (Hg), хром (Cr), цинк (Zn), кадмиум (Cd), бакар (Cu) и никел (Ni).

Тешките метали во прашање; При високи концентрации предизвикува големи проблеми кај луѓето и животните. Храната што се наводнува со отпадна вода што содржи тешки метали содржи тешки метали во количина што може да го загрози здравјето на луѓето.

Вишокот акумулација на олово во храната; може да се забележи оштетување на мозокот, анорексија, слабост, губење на апетит, оштетување на бубрезите, оштетување на црниот дроб.

Вишок акумулација на бакар; може да се забележи невротоксичност, вртоглавица, дијареа.

Вишокот на акумулација на кадмиум; може да се забележи оштетување на бубрезите, рак, откажување на белите дробови, губење на тежината.

Тестовите за тешки метали во храната се важни тест параметри поради штетните ефекти од акумулацијата на тешки метали во телото.