Безбедност на храната за време на пандемскиот процес

Како пандемискиот процес влијае на безбедноста на храната?
Кои мерки на претпазливост треба да се преземат при консумирање храна?

За време на пандемијата, нашата перспектива за нашата околина и нашето разбирање за безбедноста се менуваат. Како што продолжува кризата COVID-19, безбедноста на сè, од кваки до храната што ја јадеме, стана поважна.

Прехранбениот сектор е еден од најпогодените сектори од периодот на пандемијата. Масовните капацитети за производство на храна, рестораните, компаниите за готова храна генерално се погодени од епидемијата на коронавирус.

Барањата на потрошувачите во прехранбениот сектор почнаа да се менуваат и се зголемуваат. Оваа ситуација ги направи новите прописи задолжителни во однос на безбедноста и квалитетот на храната. Иако Европската агенција за безбедност на храна (ЕФСА) нагласува дека нема јасен доказ дека храната е можен извор или пат на пренесување на коронавирусот, особено потрошувачот се оддалечи од концептот на готова храна за заштита од епидемијата. Оваа ситуација ги натера производителите да одат на нови прописи.

Преземени се некои важни чекори со промената на преференциите на потрошувачите во периодот на пандемијата и со доведување во прашање довербата во прехранбените компании. На почетокот на овие чекори, „Сертификат за безбедно производство Covid-19“ започнува да им се дава на производителите во рамките на „Водичот за хигиена, превенција и контрола на инфекции Covid-19“ подготвен од Турскиот институт за стандарди (TSE) .

Во рамките на споменатиот документ, многу компании, особено големи компании кои произведуваат во прехранбениот сектор, се пријавија за добивање на „Сертификат за безбедно производство Covid-19“.

Генерално, овој стандард вклучува мерки што треба да се преземат за многу различни сектори. Сепак, најважниот и најзабележителен е секако прехранбениот сектор. Производителите на храна кои сакаат да добијат сертификат за безбедно производство „Ковид-19“ треба да исполнат некои услови. Пред сè, треба да се направи проценка на ризикот од Ковид-19 во рамките на компанијата.

Рана идентификација на лицата кои покажуваат симптоми кај вработените, обезбедување дека преживеаните се враќаат на работа по 14 дена изолација, ефективно спроведување на хигиената, спречување и контрола на инфекции и однапред одредени и назначени лица за работење и контрола на процесите, за справување со итни случаи. Размислувањата се определување на најмалку едно лице кое е подготвено и обучено на работното место, редовна обука на вработените за патиштата на пренесување и спречување на вирусот, соодветна хигиена на рацете и чистење на животната средина и свесност за СОВИД-19. Со увидот и документирањето на мерките за Ковид-19 во прехранбените компании ќе се обезбеди довербата на потрошувачот во прехранбените компании.