Витаминска анализа

Анализа на витамини во храната...

Витамините се органски соединенија кои на луѓето им се потребни во мали количини за да преживеат. Сите витамини имаат различна функција во човечкото тело. Повеќето од нашите витамини можеме да ги добиеме од храната. Бидејќи човечкото тело не може да произведе доволно витамини.

Витамините се поделени на растворливи во масти (А, Д, Е, К) и растворливи во вода (Б, Ц).

Витаминот А е витамин растворлив во масти кој може да се складира во телото. Затоа, ако не се зема долго време, неговиот недостаток може да не се почувствува. Витаминот А е претежно од животинско потекло во храната како што се црн дроб, рибино масло, млеко, путер; од растително потекло, го има во моркови, темнозелени лиснати растенија.

Витаминот Д е витамин растворлив во масти, потребни му се масти и жолчка за апсорпција. Го балансира метаболизмот на коските и калциумот. Витаминот Д е најмногу; Го има во структурата на рибата, рибата, црниот дроб, путерот и жолчката од јајцето.

Витаминот Е е уште еден вид витамин растворлив во масти. Има многу силно антиоксидативно дејство. Најчести намирници; растителни масла, житарки, соја, зелени лиснати растенија.

Витаминот К е вид на витамин растворлив во масти. Витаминот К е поделен во две групи како К1 и К2. Витаминот К1 го има во храната од растително потекло, додека витаминот К2 го има во храната од животинско потекло. Најчести намирници; риба, црн дроб, мешунки, спанаќ и зелен лиснат зеленчук.

Витамин тиамин (Б1); Тоа е витамин растворлив во вода. Тој е најважниот витамин кој се користи во енергетскиот метаболизам на телото. Не се складира во телото. Најчести намирници; јајца, црн дроб, житарки, ореви и млеко и мешунки.

Рибофлавин (Б2) витамин; Тоа е вид на витамин растворлив во вода и чувствителен на топлина. Ефикасно е во апсорпцијата на железо и витамин Б6. Најчести намирници; јајца, црн дроб, житарки, риба и млеко и зелен лиснат зеленчук.

Пиридоксин (Б6) витамин; Станува збор за витамин кој е многу важен во производството на крвни зрнца и функционирањето на нервниот систем, а задолжен е и за енергетскиот метаболизам. Тоа е витамин растворлив во вода кој не се складира во телото. Најчести намирници; црн дроб, житарки, месо и мешунки.

витамин Б12; Тој е витамин растворлив во вода и погоден од топлина. Може да се складира во црниот дроб и во различни делови од телото, иако малку. Најчеста храна; јајца, риба и млеко и месо.

витамин Ц; Тоа е витамин растворлив во вода, отпорен на топлина, кој оксидира кога е изложен на воздух. Најчеста храна; Цитрусни овошја како лимон, портокал, мандарина, зелка, зелена салата, зелен пипер.