Одредување на витамин Ц

Одредување на аскорбинска киселина

Информациите за етикетата внимателно се испитуваат додека се купува или се избира храна. Особено во некои намирници, витамините и нивните количини се важни во однос на исхраната. За да може храната да стигне до потрошувачот со правилни информации, треба да се направат витамински анализи.

Витаминска анализа во храната; Се спроведува за да се утврди вредноста на витаминот во храната, да се утврди усогласеноста на храната со законската регулатива, да се утврди точноста на информациите за етикетата на храната.

Една од анализите на витамини кои се вршат во храната е „ Одредување на витамин Ц (Л-аскорбинска киселина) “. Л-аскорбинска киселина, наречена и витамин Ц, е важен витамин кој мора да се добие од храната. Природно се наоѓа во многу намирници и може да се додаде подоцна. Со внесување на 100-200 mg аскорбат дневно може да се спречат болестите кои можат да настанат поради недостаток на витамини. Во неговиот недостаток, особено се забележува болест на скорбут.

Витаминските анализи се вршат во храната со волуметриска титрација и методи на инструментална анализа. Одредувањето на витамин Ц (Л-аскорбинска киселина) е исто така важен тест параметар во храната.