Одредување на сорбинска киселина и бензоева киселина

Дали е штетна употребата на сорбинска киселина и бензоева киселина во храната?
Кои се карактеристиките и наменетата употреба?

Според Регулативата на турскиот кодекс за храна за адитиви во храната, адитиви за храна; „Без разлика дали има хранлива вредност или не, тој или неговите нуспроизводи, како резултат на додавање во храната за време на фазите на производство, третман, преработка, подготовка, пакување, транспорт или складирање за технолошка цел, кои не се консумираат како храна. сами и не се користат како карактеристична компонента на храната, директно или Се изразува како „супстанции за кои се очекува индиректно да бидат состојка на таа храна“.

Адитиви за храна; Постојат причини за употреба како што се зачувување и зголемување на хранливата вредност на храната, подобрување на нејзините текстурални својства, продолжување на рокот на траење, заштита на нејзиниот вкус и боја, спречување на растот на микроорганизмите и зголемување на стандардизацијата на квалитетот.

Сорбинска киселина и бензоева киселина се адитиви кои се користат како конзерванси за храна.

Сорбинска киселина (Е200) е додаток кој ја штити храната од габи, бактерии и мувла. Дозволената количина за употреба на сорбинска киселина во храната варира помеѓу 0,5% и 0,0025%.

Бензоева киселина (Е210), наједноставниот член на семејството на ароматични карбоксилни киселини, Бензоева киселина е слаба киселина која е претходник на синтезата на многу важни органски соединенија. Се користи за да се спречи расипување на храната предизвикано од микроорганизми. Посебно се користи во џем, мармалад, овошен сок, кечап, газирани пијалоци и кисели краставички.

Двата адитиви за храна се дефинирани како безбедна храна (GRAS) од страна на FDA.