Определување на Рајхерт-Мајсл број

Анализа на Рајхерт-Мајсл број во путер

И покрај сите инспекции и законски прописи, фалсификувањето и фалсификувањето продолжуваат во прехранбениот сектор. Особено за да се спречи оваа ситуација, најважен процес се фазите на анализа. Како резултат на анализите што треба да се направат, се утврдува дали има имитација или фалсификување во прехранбените производи и на овој начин се спречува фалсификуваните производи да се понудат на човечка исхрана. Генерално, најмногу фалсификувани и фалсификувани прехранбени производи се млекото и млечните производи.

Путерот, еден од млечните производи, е меѓу најконзумираните производи кај нас. Определувањето на бројот Reichert-Meissl е параметар што се користи за да се утврди дали на путерот се додаваат различни масла за фалсификување и фалсификување.

Бројот Рајхерт-Мајсл изразува вредност што ги опишува масните киселини нерастворливи во вода испарливи со водена пареа во 5 грама масло. Бројот Reichert-Meissl се заснова на сапонификација на путерот, дестилација на нискомолекуларни масни киселини на млечни масти со испарување со водена пареа и собирање на дестилатот во сад за собирање и титрација со алкален раствор.