Определување на аспартам, ацеслуфам - К, сахарин

Аспартам, Ацеслуфам - К, Анализа на сахарин

Засладувачите кои се користат во храната генерално се класифицираат на 2 начини:

• Засладувачи со хранлива вредност. Засладувачите со хранлива вредност содржат јаглехидрати и даваат енергија.
• Нехранливи засладувачи. Нехранливите засладувачи, пак, не даваат енергија и даваат сладок вкус, иако не влијаат на вредноста на гликозата во крвта.

Општо земено, нискокалорични или некалорични засладувачи се одобрени од властите како што се FDA и EFSA и се сметаат за безбедни за употреба. Денес, засладувачите се користат во многу прехранбени производи. Некои од овие засладувачи може да се наведат на следниов начин:

• Аспартам
• Ацесулфам-К
• Сахарин

Аспартам: дневната граница на внес (АДИ) на аспартам, метил естер на аспартамска киселина и дипептид фенилаланин, е одредена како 40 mg/kg. Неговата сладост е 200 пати поголема од сахарозата.

Ацесулфам К: Рокот на траење на Ацесулфам К, чија дневна граница на внес (ADI) е одредена како 9 mg/kg, е речиси неограничен на собна температура. Неговата сладост е 300 пати поголема од сахарозата.

Сахарин: Дневната граница на внес (АДИ) на сахаринот, кој е еден од најстарите некалорични засладувачи дозволени за употреба во храната, е определена како 15 mg/kg. Неговата сладост е 300-500 пати поголема од сахарозата.

Засладувачите како аспартам, ацеслуфам - К, сахарин често се користат во храната и пијалоците. Тие исто така се тестираат во рамките на анализите на храната за тестови за квалитет, анализи за присуство и отсуство на адитиви и проверка на информациите за етикетата.

„ Одредување на аспартам, ацесулфам – К, сахарин “ е една од анализите што се вршат безбедно во акредитираната и овластена лабораторија за анализа на храна Nanolab.