Определување на бензоил пероксид - калиум бромат

Бензоил пероксид - Што е калиум бромат? Штети од употреба во храната...

Во последниве години, големо внимание привлекоа тврдењата дека „бензоил пероксид - калиум бромат“ се користи за да се добие побела, пообемна структура и да се обезбеди долг рок на траење, особено кај пекарските производи.

По овие вести, соопштение за медиумите се огласи Министерството за храна, земјоделство и сточарство. Содржина на соопштението за медиумите:

„Датум на објавување: 22.11.2020 година

За правилно информирање на јавноста, беше оценето дека е неопходно да се даде следнава изјава откако некои медиуми објавија вести дека „канцерогени прехранбени адитиви се користат во пекарските производи“.

Законската регулатива за адитиви во храната кај нас е регулирана со Регулативата за адитиви во храната од 30 јуни 2013 година.

Кај нас е забранета употребата на сите адитиви кои се забранети во ЕУ во рамките на регулативата подготвена во согласност со Европската Унија. И покрај тоа што е дозволено во ЕУ, употребата на некои адитиви во одредени намирници и кај нас е забранета.

Употребата на супстанци со име Е928 (бензоил пероксид) и Е924 (калиум бромат), која е тема на вестите, како адитиви на храна во нашата земја и земјите од ЕУ е забранета за секаква храна, вклучително и леб и пекарски производи.

Во периодот од 21.11.2015 до 21.11.2020 година, од страна на нашето Министерство во последните пет години се извршени 513.493 контроли на производните и продажните места на брашно и пекарски производи, при што не е констатирана негативност во однос на горенаведените супстанции.

Значи, што е "бензоил пероксид - калиум бромат"? Во која храна се користи за која намена?

Бензоил пероксид: Тоа е додаток кој обично се користи при белење брашно.

Калиум бромат: тоа е додаток кој се користи во многу пекарски производи што ја зголемува карактеристиката на ферментација и го зголемува волуменот на производот, најмногу се користи во квасирани и ферментирани производи.

Употребата на „Бензоил пероксид - калиум бромат“ во храната е забранета, бидејќи во тестовите направени врз животни е утврдено дека има канцерогено дејство.