BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Микотоксините, кои предизвикуваат непожелни физиолошки и патолошки промени кај луѓето и животните, се секундарни метаболити на мувлите. Консумацијата на храна која доаѓа во контакт со микотоксини предизвикува болести наречени микотоксикоза.
Микотоксините, кои најчесто се наоѓаат во храната од растително и животинско потекло, може да се појават пред и по бербата, особено во растителните производи. Присуството на микотоксини во млекото и млечните производи, месото и јајцата, генерално е предизвикано од потрошувачката на добиточна храна која содржи микотоксини.
Познато е дека постојат 300 различни микотоксини синтетизирани од родовите мувла како што се Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria, Cladosporium и Rhizopus. Охратоксин Микотоксинот, кој се анализира во храната и добиточната храна, е прифатен како природен загадувач во многу земји. Неговото присуство во мешунките, житариците и другите растителни производи, добиточната храна, животинското месо и човечките ткива е исто така откриено во многу студии.
OT-A се смета за еден од најважните микотоксини кои се наоѓаат во пченката, пченицата, јачменот, овесот, кикириките и мешаната храна. Поради оваа причина, таа е една од анализите на микотоксините што се вршат на многу производи. Тоа треба да се спроведе со соодветните методи на тестирање во акредитирани и овластени лаборатории и да се провери соодветноста на храната што ќе стигне до потрошувачот.
