Определување на суров пепел

Методи за одредување на пепел во добиточната храна

Определување на пепел како дефиниција; Тоа е процес на пресметување на неорганскиот остаток што останува откако сите органски делови од добиточната храна се согоруваат на висока температура.

Храната се состои од вода и сува материја. Сувата материја се состои од органски и неоргански делови. Додека хранливите материи како протеини, масло, целулоза, скроб, шеќер во добиточната храна го формираат органскиот дел; Макро елементи како што се калциум, фосфор, калиум, натриум, сол (NaCl) и микро елементи како што се железо, бакар и цинк го сочинуваат неорганскиот дел.

Не целата пепел што останува како резултат на согорувањето се смета за неоргански материјал. Бидејќи во добиточна храна; може да се најде во елементи како што се земја, песок, прашина. Затоа, количината на добиената пепел се нарекува сурова пепел.

Генерално, количината на пепел на добиточната храна треба да биде најмногу околу 10%. Кај добиточната храна од животинско потекло оваа вредност оди и до 20% и е параметар кој треба да се контролира кај добиточната храна.