Определување на фумонизин (B1+B2)

Определување на фумонизин (B1+B2)

Фумонизините се природни токсини од различни мувла на фузариум. Главните форми на фумонизини кои се наоѓаат во храната се Б1, Б2 и Б3. Фумонизините предизвикуваат важни здравствени проблеми особено кај животните на фармата.

Fusarium verticillioides, F. proliferatum и F. fujikuroi габите, како и некои поретки видови Fusarium, се вообичаени загадувачи на пченката и во помала мера на пченицата и другите житарки. Фуманозин Б1 ретко се открива во месото и производите од месо, млекото и млечните производи.

Фумонизините се сомнителни канцерогени за човекот. Најмногу анализирани намирници се:

• ориз
• Пченица
• Јачмен
• Слатка пченка
• 'Рж
• Овес
• Аспарагус
• Лук
• Пива
• Сува сл
• Млеко