Откривање на микотоксини во храна и добиточна храна

Кои се видовите на микотоксини? Откривање на микотоксини во храна и добиточна храна

Микотоксините се токсични метаболити произведени од габи и мувла кои ги загрозуваат особено житните и прехранбените култури.

Има различни здравствени ефекти кај луѓето и животните. Кога микотоксините влегуваат во снабдувањето со храна, тие можат да направат хаос низ целиот синџир. Тоа влијае на сите, од земјоделците до мелниците за жито до потрошувачите на жито.

Зрната може да се контаминираат со микотоксини за време на растот на културите или за време на складирањето на житото, што ја зголемува потребата за тестирање на микотоксини во секоја фаза од синџирот на снабдување со храна. Најважните микотоксини се афлатоксин, деоксиниваленол, фумонизин, охратоксин А, цитринин, алтернерија, патулин, Т-2/ХТ-2 и зеаленон.

Кои се штетните ефекти на микотоксините?

Микотоксините влијаат на квалитетот на житото, ја намалуваат продуктивноста на животните и претставуваат значителни ризици по здравјето и безбедноста на храната за луѓето, производствените животни и миленичињата.

Познато е дека микотоксините влијаат на здравјето и развојот на кокошките, кравите, коњите и другите животни кои јадат мувлосани зрна. Симптомите на хронична потрошувачка на микотоксин се движат од ослабен имунолошки систем до рак на црниот дроб. Тестирањето на микотоксинот кај житариците е од витално значење за животните кои се произведуваат во здравјето на луѓето.

Во кои производи може да се изврши детекција на микотоксин?

храна

• пченка, пченица, 'рж, јачмен
• Житарици
• Леб и колачиња
• Сушено овошје
• Јаткасти плодови, житарки и брашно
• Зачини
• Млеко и млечни производи
• Кафе, какао
• Храна за бебиња
• Месо и месни производи
• Јајца и производи од живина
• Масла и масти
• Подготвен оброк
• Кондиторски производи
• Диетална храна
• Адитиви за храна
• Овошје и зеленчук
• Житарици и производи од житарки

непрехранбени

• Храна за миленичиња
• Храна за животни
• Лекови