Пресметка на енергија Определување

Нутритивна вредност на храната... Кои се направените анализи?

Од ден на ден стануваме се посвесни за потрошувачката на храна. Што е најважно, сега сме повнимателни околу читањето на етикетите. Конкретно, информациите како што се адитивите и енергетската вредност на храната предизвикуваат потрошувачите да се однесуваат селективно.

Денес, со зголемувањето на потрошувачката на готова храна, најголемиот проблем е здравата исхрана. Важен чекор преземен во однос на здравата исхрана е преиспитувањето на преземениот производ. Нашиот метод на преиспитување на храната што ја купуваме од пазарот секако се реализира благодарение на етикетата.

Означување на храна; Се спроведува во одреден систем во рамките на „Регулативата на турскиот кодекс за храна за означување на храната и информации за потрошувачите“. Во принцип, на етикетата; Треба да се вклучат информации како што се енергетската вредност, масти, јаглени хидрати, протеини, сол, мононеродени масти, количина на влакна, скроб, витамини и минерали во зависност од структурата на храната.

Енергетските вредности и нутритивните елементи треба да се утврдат според финалниот производ што храната му се презентира на потрошувачот. Енергетските вредности на храната и количината на хранливи материи се вршат во рамките на лабораториската анализа.

Општо земено, извршените тестови за утврдување на нутритивните вредности;

- Пресметка на јаглехидрати и енергетски вредности со Atwater метод
- Одредување на диетални влакна
- Одредување на количината на холестерол
- Определување на пепел
- Определување на минерали
- Определување на скроб
- Определување на органски киселини
- Одредување на протеини
- Определување на изомери на транс масни киселини
- Одредување на сол
- Определување на составот на масни киселини
- Одредување на маснотии
- Витаминска анализа