Тест за хомогенизација во млеко

Тест за хомогенизација во млеко

Процесот на хомогенизација се спроведува со цел да се влијае на системот на емулзија во млекото и да се зголеми степенот на дисперзија на млечните масти. Целта е млекото да остане хомогено до процесот на конзумирање.

Хомогенизираното млеко треба да остане стабилно до истекот на рокот. Процесот на хомогенизација се изведува со методи на центрифугирање, одвојување инка и мерна лента. Процесите на хомогенизација во млекото се вршат со цел да се спречи кремаста на млекото и да се зголеми неговата вискозност.

Хомогенизацијата во млекото е процес на намалување на дијаметарот на масни глобули под силен притисок. Соодветноста на хомогенизација може да се утврди со „Тестот за хомогенизација на млекото“.