BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Во последните години е зголемена потрошувачката на готова храна, особено поради интензивниот распоред за работа. Зголемена е и продажбата на преработени производи на маркетите и зголемена е потрошувачката на храна во стилот на брза храна.
Подготвена храна; Станува збор за храна која може да се конзумира директно откако ќе се распакува или да се консумира по минимална обработка (како на пример загревање).
Значи, дали храната подготвена за јадење е здрава? Дали треба да се консумира?
Можеме да кажеме дека постојат некои услови за готовата храна да биде здрава. Тука доаѓа во игра терминот „безбедна храна“. Безбедна храна: Тоа е храна која е физички, хемиски и микробиолошки чиста и не ја изгубила својата хранлива вредност. Во рамките на безбедната храна;
- Физички опасности; Тоа се предмети како стаклени парчиња, дрво, метални парчиња, коса, нокти, муви и инсекти кои не треба да ги има во храната.
- Хемиски опасности; Тоа се хемикалиите кои можат да се пренесат од околината каде што се произведува храната, од контејнерите каде што се чува или чува, несакани тешки метали, пестициди и пакувања.
- Биолошки опасности; токсични хемикалии кои можат да се најдат директно во составот на храната, микроорганизми кои можат да се пренесат од околината, употребените материјали или вработените и ГМО храната.
Како да знаеме дали подготвената храна е безбедна храна?
Пред сè, треба да претпочитаме бизниси и одредени пазарни производи за кои сме сигурни дека ќе направат чисто производство во конзумирањето на готовата храна. Ако се работи за пакуван производ, треба да ја провериме етикетата.
Фази на производство на подготвена храна:
- Избор на суровини
- Производна фаза
- Пакување и продажба
Важните точки во горенаведените фази се првенствено производство на храна во хигиенски чиста средина. Примената на производствените процеси од типот на храна и складирањето на правилни температури и амбиентални услови се други важни прашања. Повеќето од труењата со храна се предизвикани од подготвената храна.
Друг важен предмет на производство на готова храна се употребените адитиви. Адитиви за храна се супстанции кои не можат да се користат само како храна, но можат да се користат во производството, преработката, складирањето и пакувањето на храната.
Главните цели на употреба на адитивите се; да се подобри изгледот, вкусот и структурата на храната, да се зачуваат нутритивните вредности, да се продолжи рокот на траење, да се спречи растот на микробите.
Адитиви кои можат да се користат во подготвената храна може да се наведат на следниов начин; Бои, конзерванси, антиоксиданси, ароми и мирисни агенси, хелати, градители
Употребата на адитиви во храната е ограничена или забранета во рамките на „Регулативата на турскиот кодекс за храна за адитиви во храната“. Сите производители на храна мора да произведуваат под овие услови.
Како резултат на тоа, готовата храна произведена во согласност со условите споменати погоре може да се консумира како „безбедна храна“.
