Тестови за замрзната храна

Што е замрзната храна? Колку долго има рок на траење замрзнатата храна?

Основа на замрзнување храна; Се заснова на колку што е можно намалување на биолошките и хемиските активности, запирање на размножувањето на микроорганизмите во храната со претворање на водата во храната во ледени кристали на ниски температури.

Рокот на траење на замрзнатата храна обезбедува безбедно складирање во замрзнувачи на -18 степени до датумот на истекување.

Замрзнувањето е еден од начините на складирање без употреба на никакви адитиви. Конзервирањето на храната со замрзнување е поздраво од другите методи во однос на хигиенската и хранливата вредност.

Придобивките од замрзнатата храна во прехранбената индустрија:
- Го олеснува конзумирањето на овошје и зеленчук вон сезона
- Заштедува време благодарение на чистата, сортирана, подготвена за употреба храна
- Го спречува растот на микроорганизмите за време на складирањето
- Нутритивните вредности се зачувани бидејќи хемиските и биолошките активности се забавуваат.

Одмрзнувањето на замрзнатата храна е исто така важно прашање. Особено, во зависност од производот, одмрзнувањето и повторното замрзнување на храната негативно влијае на квалитетот на храната.

Производи што се продаваат замрзнати во прехранбената индустрија:

- Пире или цело, концентрирано овошје
- Зеленчук како грашок, грав, пченка, компир, спанаќ
- Црвеното месо и неговите производи
- Пилешко месо и производи
- Пекарски производи како што се пица, пита