Употреба на сол

Кои се видовите, штетите и придобивките од солта?

Сол; Тоа е една од супстанциите што се користат за зголемување на издржливоста на храната, за спречување на развојот на микроорганизми, за да се обезбеди заштитен ефект и да се додаде вкус. Има малку или многу сол во храната, природно или како додаток.

Како што почна да се знае штетните ефекти на солта врз здравјето на луѓето, побарувачката за алтернативни сорти сол се зголеми. Денес, постојат различни видови сол кои се користат, освен кујнската сол. Најпознати се; Хималајска сол, кошер сол, морска сол, келтска сол…

Зошто се претпочитаат различни алтернативи наместо кујнската сол што најмногу ја користиме? Која е штетата на кујнската сол?

Кујнска сол според турскиот кодекс за храна; Се дефинира како ситно мелена, збогатена со јод, рафинирана или нерафинирана обработена сол. Солта за јадење се извлекува од подземни извори на сол и се рафинира. Како резултат на рафинирање, адитиви се додаваат во солта, која е 97% натриум хлорид, со цел да се спречи агломерација. Поради употребените адитиви, природните соли се претпочитаат повеќе од кујнската сол.

Додека количината на сол што треба да се консумира дневно е 5 грама по лице, дневната употреба во Турција е над 15 грама. Со други зборови, се троши 3-4 пати повеќе сол од потребната количина.

Меѓутоа, неговата претерана употреба со текот на времето предизвикува висок крвен притисок, проблеми со срцето и крвните садови. Кујнската сол, која е корисна за електролитите и хормоните во телото, може да го наруши балансот на клетките кога се консумира прекумерно.

Треба да се претпочитаат природни соли поради додавањето на адитиви за да се рафинира кујнската сол и да се обезбеди нејзината флуидност. Но, и да ја избереме здравата, дневната употреба на повеќе од 5 грама сол е штетна по здравјето на луѓето.