Одредување на Citrine

Развојот на мувла и формирање на микотоксин се јавуваат како резултат на необезбедување соодветни услови во фазите како што се производство и складирање на храна и добиточна храна. Микотоксините предизвикуваат големи проблеми и во однос на здравјето на луѓето и животните поради нивните токсични структури.

Цитринот исто така се произведува како секундарен метаболит од видовите Penicillium, Aspergillus и Monascus. Има високи нефротоксични, хепатотоксични, мутагени и тератогени ефекти кај цицачите. Тие најчесто се појавуваат заедно со охратоксин А во храната и добиточната храна.

Цитринот е микотоксин кој може да предизвика хронични заболувања кога се консумира со храна и добиточна храна. Бубрежните нарушувања се забележуваат со долготрајно консумирање. Може да ја наруши пропустливоста на клеточната мембрана, да спречи транспорт на аминокиселини и да предизвика замастен црн дроб.

Со оглед на проблемите што може да ги предизвика цитринот споменат погоре, се гледа и важноста на мерките на претпазливост што треба да се преземат. Поради оваа причина, може да се утврди дали може безбедно да се конзумира или не со Анализата на Citrine во храната и добиточната храна.

Цитринската анализа е една од важните анализи на микотоксините што се изведуваат во храна и добиточна храна.