BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Clostridium Perfingens; Тоа е анаеробна, грам-позитивна бактерија во форма на прачка која формира спори. Во прехранбената индустрија, Cl. наречен „Клостридиум што го намалува сулфатот“. Перфигените предизвикуваат гасовита ферментација во млекото и го намалуваат нитратот. cl. Perfingens, perfingens предизвикуваат труење со храна. Труењето со храна со перфигенс се разликува од болестите предизвикани од други патогени бактерии поради токсинот што го лачи. Ова труење најчесто го губи ефектот за кратко време без потреба од лекарска интервенција. Труењето со перфигенс најчесто се забележува на преполни работни места, училишта, болници, студентски домови, затвори и може да биде предизвикано од несоодветно готвење, недоволно ладење или повторно загревање. cl. Перфигените се многу чести во природата. Поради оваа причина, хигиенските и санитарните услови мора да бидат целосно исполнети за да се спречи контаминација на храната. Броењето на анаеробите што го намалуваат сулфитот во прехранбените производи се врши со методот „Најверојатен број (EMS)“ доколку бројот на бактерии е премногу мал за да се формираат колонии. Во зависност од очекуваниот број, може да се користи методот на броење на големо или ширење. Најчесто користен медиум е медиумот TSC Agar. Црната боја укажува на присуство на бактерии Clostridium кои редуцираат сулфид.
