Во потрага по Clostridium Botulinum

Ботулизмот, предизвикан од бактеријата Clostridium Botulinum, е сериозна состојба предизвикана од токсин кој ги напаѓа нервите на телото. Со ботулизам, мускулите кои ги контролираат очите, лицето, устата и грлото прво почнуваат да слабеат. Потоа може да се прошири на вратот, рацете, трупот и нозете. Кога ќе почне да влијае на мускулите поврзани со дишењето, се јавува опасна по живот.

Clostridium Botulinum произведува токсини наречени ботулински токсини кои се јавуваат во услови на ниска содржина на кислород. Може да се појави поради неправилно обработена храна. Особено домашната конзервирана храна и ферментираната храна се вообичаени извори на ботулизам. Спорите произведени од бактериите Clostridium Botulinum се отпорни на топлина. Лесно може да расте во отсуство на кислород и да произведува токсини.

Ботулинските токсини се од 7 различни типови: A, B, C, D, E, F, G. Типови А, B, E и ретко F предизвикуваат ботулизам кај луѓето, додека типовите C, D и E предизвикуваат болести кај други цицачи, птици и риби. Откривањето на бактеријата Clostridium Botulinum во храната е важна студија за заштита на здравјето на луѓето. На овој начин се спречуваат ситуации кои можат да предизвикаат смрт.