Вредности на Делта C13 и анализа на шеќер C4

Се врши анализа на шеќер C4 за да се утврди дали медот се меша со шеќери. Овој меѓународно прифатен метод е важен за откривање на измама и фалсификување во медот.

Шеќер од трска или пченкарен сируп со висока фруктоза може да се додаде во медот за да се намали неговата цена. Дополнителен шеќер, доколку има, може да се открие со C4 Sugar Analysis во рамките на стандардот AOAC 998.12. Се користи масена спектроскопија со однос на изотоп.

Односот 13C/12C на мед произведен природно од нектар е различен од односот 13C/12C што доаѓа од шеќер од трска или додаден шеќер. Според меѓународните проценки, разликата во односот 13C/12C помеѓу целосниот мед и протеинот (Делта 13С) во неизвалканиот мед треба да биде помала или еднаква на 7%.

Консултирајте се со лабораторијата за анализа на храна Nanolab за вредностите на Delta C13 и анализата на шеќер C4 во медот.