Одредување на контаминација во брашно

Одредување на контаминација во брашно

Mielli, i cili përdoret gjerësisht në industrinë e bukës dhe përftohet nga drithëra të ndryshëm si gruri, misri, thekra dhe tërshëra, duhet të ketë veti të ndryshme brenda fushës së rregulloreve dhe standardeve përkatëse. . Përshtatshmëria e tij mund të testohet sipas zonave të përdorimit duke kaluar analiza fizike, kimike dhe mikrobiologjike.

Përcaktimi i ndotjes është gjithashtu i rëndësishëm në mesin e analizave të kryera brenda fushës së cilësisë. Ndotja në miell mund të jetë fizike, kimike ose mikrobiologjike.

Llojet e ndotjes në miell
- Ndotja nga zbokthi
- ndotja nga kërpudhat dhe toksinat
- Ndotja e lëndëve të huaja

Përcaktimi i ndotjes nga mielli është një studim i rëndësishëm për të siguruar furnizim të shëndetshëm, të besueshëm dhe në përputhje me standardet miell për konsumatorin.