Определување на сооднос на овошје во овошни сокови

Според турскиот кодекс за храна, овошните сокови се состојат од четири категории;

- Овошниот сок е неферментиран, но ферментиран производ добиен од јадливите делови на едно овошје или повеќе овошја, што ги носи карактеристиките на бојата, мирисот и вкусот на овошјето или плодовите од кои се добива. Стапката на овошје е 100%.
- Овошен нектар, овошен сок добиен со додавање вода со или без додавање на шеќери и/или мед, овошен сок произведен од концентрат, овошен сок концентрат, овошен сок извлечен со вода, овошен сок во прав, овошно пире и/или концентрат од овошно пире и/или мешавина од нив. Содржина на овошје 25-99%.
- Концентрат од овошен сок, овошен сок, концентрат од овошна каша, овошна каша или сируп од пијалок што содржи супстанции. Соодносот на овошје е 10-24%
- Пијалок со вкус на овошје е вид на пијалок со сооднос на овошје од 0-9%.

Утврдувањето на соодносот на овошјето е важна анализа за да се утврди усогласеноста со релевантните прописи, особено со контролата на квалитетот на овошните сокови, и да се одреди тврдиот сооднос на овошје.