Одредување на сапонини

Одредување на сапонини

Сапонините, кои природно се наоѓаат во многу растенија, се површински активни стерол или тритерпен гликозиди. Од растенијата кои содржат сапонини, само 28 редовно се користат како храна од луѓето. Најконзумирана храна која содржи сапонини:

- Соја
- Наут
- Кикирики
- Спанаќ

Сапонините го зголемуваат нивото на холестерол. Тие се препорачуваат во исхраната на луѓето за да се намали ризикот од коронарна срцева болест. Одредувањето на сапонин се врши во различни видови храна и адитиви за храна.

- Екстракт од јука се користи како додаток на храна
- мешунки
- киноа
- листови блитва
- соја

Консултирајте Нанолаб лабораторија за анализа на храна за определување на количеството на сапонин во храната.