Одредување на ванилин во храната

Тоа е главното ароматично соединение на природната ванила. Чистиот ванилин се произведува хемиски со екстракција на семе од ванила со алкохол. Тој е еден од вкусовите што широко се користат во прехранбената индустрија. Одредувањето на количината на ванилин е исто така важно во рамките на анализите што се вршат за безбедност на храната.

Производи каде што најчесто се користи ванилин:
- пудинг,
- сладолед,
- слатки,
- крем,
- колачиња,
- Чоколадо,
- Пијалоци,
- Производи од колачи

Тестовите и анализите се задолжителни за контрола на употребата на адитиви во храната и за докажување на тврдењата. Храната која содржи ванилин, особено во големи количини, може да предизвика алергиски реакции и да предизвика главоболка, гадење и повраќање. Во исто време, функциите на црниот дроб и бубрезите може да бидат засегнати со консумирање големи количини на засилувачи на вкус.

Одредувањето на количината на ванилин се врши за да се спречат здравствени проблеми и да се утврди усогласеноста со релевантните стандарди и прописи.